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汕头市鸿辉制衣实业有限公司
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供应燕麦巧克力 |
巧克力品牌1,无味的巧克力板:可可黄油和巧克力片的含量高,一般在50%左右,质地很硬,作为半成品制作巧克力,需要添加更多的稀释剂。如:制作巧克力,榛子馅糕点馅料,一般用柔和的油脂或轻霜稀释。
2,可可黄油板(或颗粒):它是从可可油榨,巧克力混凝剂,其内容的价值决定了巧克力质量水平。可可脂熔点高,约28°C的熔点,常温下呈固态,主要用于制作巧克力和巧克力制品,稀释强或等相对干:榛子巧克力酱等,它可以起到稀释和明亮的作用。此外,可可脂巧克力混凝剂,因此,可可脂巧克力可可脂含量较低,可加入适量的巧克力,增加粘度,改善和纹理的光亮效果后释放。
巧克力品牌3,牛奶巧克力(朱古力):包括可可制品(可可液块,可可粉,可可黄油),乳制品,糖,香料和表面活性剂。牛奶质量可可膏含有至少10%和至少12%。牛奶巧克力是如此广泛地使用,可作为饼三明治,奈瑟菌表面,或拥挤的话提建模。瑞士牛奶巧克力的发明和专利产品,在瑞士的一次,直到现在。一些世界上*好的牛奶巧克力可分为两类:在欧洲,继皮特和内斯特,大多数制造商也使用炼乳作为配料;而在美国和英国,加牛奶和糖的混合物为原料。糖的吸湿性本身干燥中的应用,并产生干酪样风味,由于在角色的混合奶粉酶的活性。
4,白巧克力(白巧克力):含有成分与牛奶巧克力基本相同,它包括糖,可可脂,乳固体和香料,不含可可粉,所以白。这种巧克力仅有可可的香味,口感不同与一般的巧克力,乳制品和糖的含量相对较大,高甜度。白巧克力是用糖,也可用于挤字,馅及蛋糕装饰。
5,黑巧克力:巧克力板硬度大,可可脂含量较高。根据可可脂含量的不同,黑巧克力有不同的层次,如:软质黑巧克力的可可脂含量,32~34 %;38-40%硬巧克力可可脂含量奈瑟菌表面;38-55%超硬的巧克力可可脂含量,不仅营养价值高,而且易于脱模,操作。黑巧克力甜点*广泛使用的处理,如:巧克力,奶油的脸,挤字,各种装饰,不同的释放,蛋糕坯子,巧克力面包和巧克力曲奇。
巧克力品牌6,可可粉,可可粉常用材料:巧克力,可可脂含量较低,一般为20%,可分为无味的可可粉和甜可可粉两种,食之无味,可可粉可能与面粉混合制作蛋糕,面包,饼干,还有巧克力奶油抹黄油调制。甜蜜的巧克力,用于热或屏幕上的蛋糕装饰表面的可可粉。更多详情请到:www.jxggd.com/了解。 |
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